Churros

Ingredienser (6 portioner)

2 ½ dl vatten

125 g smör i tärningar

1 krm salt

1 msk socker

2 dl vetemjöl

4 ägg

florsocker

Tillagning:

Hetta upp vatten, smör, salt och socker 
i en kastrull under omrörning.

När det börjar koka tas kastrullen från värmen.

Vispa ner mjölet, lite i taget, till en jämn smet.

Sätt tillbaka kastrullen på plattan och rör i ungefär

30 sekunder tills det bildas en deg som släpper lätt från botten.

Ta kastrullen från värmen och låt svalna i 5 min.

Tillsätt äggen, ett och ett, under omrörning 
tills degen blir blank och spritsbar.

Värm oljan i en kastrull till 180 grader.

Fyll smeten i en spritspåse med 8 mm stjärntyll.

Spritsa ner 3-4 cm-rullar av smeten i oljan.

Fritera tills churron fått fin brun färg.

Ta upp och låt rinna av. Strö över florsocker.