Chiliensk majsgratäng, vegansk pastel de choclo _

Chiliensk majsgratäng, vegansk pastel de choclo _

"Ingredienser
4 portioner

800 g sojafärs
1 dl russin
1 dl svarta oliver, urkärnade och skivade
3 gul lök
2 msk spiskummin
2 msk paprikapulver
2 msk oregano
2-3 msk olja
1 kg majskorn
1 dl basilika
1 dl växtbaserad grädde
Vegansk ägg, kan uteslutas
200 g hård tofu
1 msk kala namak
1 tsk gurkmeja


Gör så här:

Sätt ugnen på 220 grader. Börja med att finhacka löken, och skiva oliverna. 
Vill du spara tid kan du köpa färdigskivade oliver. 
Värm upp en panna och stek på löken tills den blir mjuk, 
tillsätt den växtbaserade färsen tillsammans med oliver, russin och kryddorna.  
Rör om och låt smakerna sätta sig på medelvärme, smaka av med salt.
Smula eller tärna tofun i en skål och häll över kala namak salt och gurkmeja. 
Låt stå medan du fortsätter med majset.
Mixa majs, basilika och växtbaserad grädde i en mixer 
tills du får en någorlunda slät blandning. 
Vi använder upptinad fryst majs, 
för att det är enklare än att köpa flera burkar majs.
Blanda tofun ner i färsen och rör om ordentligt. 
Häll över färsblandningen i en ugnsform och bre över majsröran. 
Grädda i ugnen tills majsröran har fått en fin gyllene färg, 
i cirka 15-20 minuter. Servera tillsammans med en tomatsallad."