PLOMMONMARMELAD MED MANDEL

 PLOMMONMARMELAD MED MANDEL







Ingredienser:

800 g blå plommon
6 dl socker
1 dl vatten
1 bred strimla av citronskal
saften av en citron
1 dl mandel
(ev 1 msk konjak)

Gör så här:

Tvätta plommonen och låt dem rinna av i ett durkslag.
Kärna ur dem och klipp eller skär dem i strimlor. 
Varva med vatten och socker i gryta. 
Lägg till citronskalet,
som man lätt skär med potatisskalare
till en bred, lång strimla. 
Låt allt stå ett par timmar och safta sig.
Skålla mandeln, torka den och strimla den.
Koka upp frukten sakta. 
Smaksätt eventuellt med konjak.
Häll marmeladen på burkar. 
Rör om ofta (det är lätt att marmeladen bränner vid). 
Koka ca 20 minuter på svag värme. 
Skumma. Lägg till mandeln och citronsaften. 
Rör om och koka sakta i5 minuter till. 
Lyft bort citronskalet.
Låt svalna innan du paraffinerar.