VÅNGENS FLÄDERBÄRSSAFT

 VÅNGENS FLÄDERBÄRSSAFT

Ingredienser:

600 g mogna fläderbär
6 dl vatten
3 dl socker per liter avrunnen saft

Gör så här:

Klipp av grova stjälkar. Skölj bären
hastigt under kallt, rinnande vatten.
Låt rinna av väl i ett durkslag.
Koka bär och vatten under lock i 20
minuter. Krama bären mot grytkanten
då och då. Låt saften självrinna i en
silduk. Mät upp saften och koka upp
den. Sätt till sockret.
Koka sakta i 15 minuter. Skumma
väl.
Det blir en koncentrerad mustig saft,
som passar bra till saftsås, kräm eller
soppa. Eller som förkylningsdrink!