Blandsaft av hallon, jordgubbar och vinbär

Blandsaft av hallon, jordgubbar och vinbär

Ingredienser:

1 liter jordgubbar
2–3 liter röda vinbär
1 liter vatten
ca 6–8 dl socker per liter avrunnen saft (smaka av)
Ev. 1 kryddmått natriumbensoat per liter saft (för hållbarhet)

👩‍🍳 Gör så här:

1. Förbered bären:
Rensa hallon och jordgubbar, skölj dem snabbt i kallt vatten och låt rinna av i ett durkslag.
Plocka bort blad och skräp från vinbären, men du behöver inte repa dem från stjälkarna.
2. Koka bären:
Lägg alla bären i en stor gryta.
Tillsätt 1 liter vatten.
Koka under lock på medelvärme i 15–20 minuter.
Rör om då och då och krossa bären mot grytkanten så saften frigörs.
3. Sila saften:
Häll hela bärmassan i en silduk (eller finmaskig sil) ovanför en stor bunke.
Låt självrinna i 1–2 timmar – pressa inte om du vill ha klar saft.
4. Sötning och kokning:
Mät upp mängden saft du fått ut.
Häll tillbaka saften i grytan.
Tillsätt ca 6–8 dl socker per liter saft (anpassa efter hur söt du vill ha den).
Koka upp och låt koka i 10–15 minuter.
Skumma av ytan med en sked så saften blir klar.
5. För längre hållbarhet:
Om du vill spara saften länge utan att frysa den: 
tillsätt 1 kryddmått natriumbensoat per liter saft.
6. Tappa upp:
Häll den heta saften på väl rengjorda, varma flaskor.
Skruva på lock direkt medan saften fortfarande är varm.

💡 Tips:
Övermogna bär går utmärkt att använda till saft!
För extra frisk smak – blanda i några svarta vinbär också.
1 liter hallon