🥞 Crepes (Pannkaksrullar med Köttfärs)

🥞 Crépes (Pannkaksrullar med köttfärs) 

Gör så här:

1. Grädda pannkakorna.
2. Lägg 2 msk köttfärsröra på varje pannkaka och rulla ihop dem.
(Du kan laga köttfärsröran själv – titta i en kokbok – eller köpa färdig. 
Den ska vara ganska tjock.)
3. Lägg rullarna på ett ugnssäkert fat. Strö över 1 dl riven ost.
4. Gratinera i 250°C i ca 10 minuter, tills osten smält och pannkakorna är genomvarma.

🌭 Korvrullar

Du behöver:
75–100 g rökt korv
½ liten purjolök
1 äpple

Gör så här:

1. Skölj purjolöken. Strimla både den och korven.
2. Tvätta och grovriv äpplet.
3. Fräs allt i en stekpanna i ca 5 minuter.
4. Fördela röran på pannkakorna, rulla ihop och lägg i en ugnsform.
5. Strö över 1 dl riven ost och gratinera i 250°C i 10 minuter.

🧂 Tips: Fyll pannkakor med stuvning!
Du kan också fylla pannkakorna med:

svampstuvning
räkstuvning
grönsaksstuvning
Gratinera dem på samma sätt som ovan.

❄️ Kalla såser till varma pannkakor
Grädda pannkakorna och håll dem varma under folie. 
Servera med någon av såserna:

a)
½ dl gräddfil eller crème fraîche
1 kokt, hackat ägg
1 msk finhackad dill
1 msk kaviar

b)
½ dl gräddfil eller crème fraîche
75 g strimlad rökt skinka
1 msk klippt gräslök

c)
½ dl gräddfil eller crème fraîche
50 g skalade räkor
1 msk finhackad dill
½–1 krm curry

Plättar och pannkakor...

 Plättar och pannkakor...







DU BEHÖVER:

1 ägg
1 dl vetemjöl
1 dl mjölk
1 dl mjölk
1-2 msk matfett till stekning.


GÖR SÅ HÄR:

Vispa sönder ägget i en skål.
Tillsätt vetemjölet.
Tillsätt 1 dl mjölk och vispa till en slät smet.
Tillsätt resten av mjölken och vispa ner den.
Sätt stekpannan eller laggen på plattan. 
Lägg i en klick matfett och
sätt på plattan på 6.
När fettet är lagom brynt sänker du
värmen på plattan till medelvärme
Slå i smet. Beräkna drygt ½ dl till
en pannkaka och ca 1 msk till varje plätt. 
När ytan stelnat vänder du
pannkakan eller plättarna och gräd
dar dem guldgula på andra sidan.
Den första pannkakan blir aldrig
riktigt snygg den kan fastna också, 
om stekpannan är fel diskad.
Rör om i smeten mellan varje pannkaka 
annars sjunker mjölet till botten i skålen.
Både plättar och pannkakor kan du
äta nygräddade med bär, sylt eller mos. 
Men du kan göra andra rätter av dem också.

Proteinmuffins

Proteinmuffins







Ingredienser:

4 Ägg
1 dl sötningsmedel
250g yoghurt
3 dl kaseinprotein
3-4 msk kakao (smaksak)
2 tsk bakpulver

Gör så här:

Blanda först ägg och sötningsmedel, i med yoghurt,
blanda de torra ingredienserna och till sist i med allt i bunken.
Det ska bli en ganska hård smet, den ska inte rinna
Lägg smeten i ca 8 muffinsformar. In i ugnen på 175 grader i ca 25 min

RABARBERDESSERT

RABARBERDESSERT

PÅ 5 MINUTER.
4 personer.

1 kg rabarber (helst röd)
4 msk socker
1/2 vaniljstång
1 dl grädde

Gör så här:
Tvätta rabarbern och skär den i 3-4 cm långa bitar.
Dela vaniljstången och lägg alltsammans 
i en kastrull tillsammans med sockret. 
Koka på svag värme ca 5 minuter. Låt kallna.
Vispa grädden och blanda i rabarbern.

ROSTAT BRÖD MED JORDNÖTSSMÖR OCH STEKT BANAN

ROSTAT BRÖD MED JORDNÖTSSMÖR OCH STEKT BANAN 







4 personer • 15 minuter
Ingredienser:

4 små bananer
1 msk smör eller olja
4 skivor toastbröd, gärna surdeg
8 msk osötat jordnötssmör
4 msk hackade nötter (t.ex. pistage eller hasselnöt)
Flytande honung
Flingsalt

Gör så här:

1. Skala och skiva bananerna på längden eller i skivor.
2. Hetta upp smöret eller oljan i en stekpanna och stek 
3. Rosta brödskivorna i brödrost eller stek dem lätt i en torr panna.
4. Bred jordnötssmör på de varma bröden.
5. Toppa med de stekta bananerna.
6. Strö över hackade nötter, ringla honung över och avsluta med ett stänk flingsalt.
7. Servera genast – gärna till frukost, brunch eller som ett lyxigt mellanmål! 
bananerna snabbt på båda sidor tills de får lite färg och blir mjuka.

Rågflingebröd

Rågflingebröd

Ingredienser:

50 g margarin – smält
6 dl vatten – slå i kastrullen, värm ljummet och häll i en bunke
1 paket jäst – smula i bunken
½ msk salt – slå i
1 tsk anis – stöt och slå i
3 dl rågflingor – slå i, rör om
2 ½ dl vetekli – slå i, rör om
10 dl vetemjöl – slå i och arbeta degen noga

Gör så här:

1. Smörj en långpanna.
2. Klicka ut degen i långpannan.
3. Strö över ½ dl rågflingor.
4. Platta ut degen.
5. Nagga.
Ugn 250
Jäs 45 min
Grädda 15 min
Låt kallna
Skär i rutor

RÖDBETAN

RÖDBETAN

Rotfruktens intensiva färg är inte
bara vacker, det röda färgämnet
indikerar även att den innehåller
antioxidanter. I rödbetan finns
ämnet nitrat, som i studier på
idrottare visat sänka syrebehovet
och därmed bidra till ökad ork.
Nyfiken på att se om det fungerar?
Prova att äta 2-3 rödbetor ett par
timmar innan nästa träningspass.

TIPS!

Hittar du inga frysta svenska hallon?
Livsmedelsverket rekommenderar att
man kokar frysta hallon av utländskt
ursprung innan man äter dem.