🌱 GRUNDKRYDDOR – ett måste i varje kök

 

🌱 GRUNDKRYDDOR – ett måste i varje kök

Dessa passar till nästan allt:

Salt – Framhäver smaker. Tänk på att inte översalta – smaka av i slutet.
Svartpeppar – Ger lite hetta och djup. Funkar till ALLT: grytor, sallader, pasta.
Paprikapulver (söt eller rökt) – Ger färg och lite sötma eller rökighet. Gott i soppor, marinader, grytor.
Vitlökspulver – Snabb smak av vitlök. Bra i dressingar, marinader, grytor.

🌿 TORKADE ÖRTER – smak från medelhavet & världen
Basilika – Mild & söt. God till tomat, pasta, pizza, sallader.
Oregano – Perfekt i tomatsås, pizzor, gratänger.
Timjan – Jättegod i grytor, potatisrätter, rostad mat.
Rosmarin – Stark smak. Passar till potatis, bröd, grillat.
Dragon – Lite lakritston. God till vegobiffar, såser, senap.

🌶 VARMA KRYDDOR – för djup & värme
Kanel – Inte bara till bakning! Funkar i linsgrytor, marockansk mat, eller på sötpotatis.
Kardemumma – Ger värme till chai, gröt, bakverk.
Ingefära (torkad) – Bra i asiatisk mat, grytor, soppor.
Spiskummin – Mustig och jordig. Jättegod i linsgrytor, hummus, bönrätter.
Curry – En blandkrydda. Använd i kokosgrytor, tofu, risrätter.

🍋 SYRLIGA & FRÄSCHA SMAKER
Citronpeppar – Ger frisk smak. Passar till grönsaker, tofu, kalla såser.
Sumak – Syrlig krydda från Mellanöstern. Perfekt i sallader, på hummus eller grillade grönsaker.
Torkad mynta – Jättegod i kalla såser, tabbouleh, linsgrytor.

🔥 KRYDDOR FÖR HETTA
Chili flakes / pulver – För hetta! Börja lite – smaka av.
Cayennepeppar – Het! En nypa räcker i soppor och grytor.
Harissa – Stark nordafrikansk blandning. Grytor, marinader, dipper.

🍛 BLANDKRYDDOR / FÄRDIGA MIXAR
Garam masala – Indisk kryddmix. Mustig och varm – god i vegogrytor.
Taco-krydda – Gör egen med spiskummin, paprika, lökpulver, vitlökspulver, oregano och chili.
Kebabkrydda / Shawarma mix – Använd till rostad potatis, tofu, kikärtor.
Zaatar – Mellanöstern-blandning (sumak + sesamfrön + timjan). Strö över bröd, hummus, sallad.

👩‍🍳 SMARTA TIPS:
Torkade kryddor är starkare än färska – använd lite mindre.
Stek kryddorna i olja först (kort tid!) om du gör grytor – det väcker fram smaken.
Kombinera smaker – ex: spiskummin + kanel + paprika = magi i marockansk gryta!
Skriv upp vilka kombos du gillar så bygger du din egen smakbank! 📝

🌱 Krämig vegansk grönsaksgratäng (Veggie Bake)

 

🌱 Krämig vegansk grönsaksgratäng (Veggie Bake)

Portioner: 6–8

Tillagningstid: ca 50–60 minuter (20 min förberedelse, 30–40 min i ugnen)

Kategori: Huvudrätt eller tillbehör

Kost: Vegansk, glutenfri

🧂 Ingredienser:

1 dl broccoli i buketter
1 dl blomkål i buketter
1 dl morötter, skivade
1 dl zucchini, skivad
1 dl paprika i olika färger, skivad
1 liten lök, skivad
2 vitlöksklyftor, krossade
1 dl vegansk tomatsås
1 msk olivolja
1 tsk torkad basilika
1 tsk torkad oregano
Salt efter smak
Svartpeppar, en nypa eller efter smak

🔪 Instruktioner:

1. Förvärm ugnen till 190°C (375°F).
2. Skölj alla grönsaker i kallt vatten.
3. Lägg broccoli, blomkål, morötter, zucchini, paprika och lök i en stor skål.
4. Blanda tomatsås, vitlök, olivolja, basilika, oregano, salt och svartpeppar i en separat skål.
5. Häll såsen över grönsakerna och rör om tills allt är jämnt täckt.
6. Smörj en ugnsform med lite olja.
7. Lägg i de marinerade grönsakerna
8. Baka i ugnen i ca 25–30 minuter, tills grönsakerna är lätt gyllenbruna och mjuka.
9. Servera direkt som den är – eller tillsammans med t.ex. quinoa, ris, bröd eller en varm soppa.


🧊 Förvaring:

Kylskåp: Förvara rester i en lufttät burk i upp till 4–5 dagar.
Frys: Går att frysa i plastpåse eller burk i 1–2 månader.
Uppvärmning: Värm i ugn för bästa konsistens, men mikro går också.

Lasagne med parmesancreme (5 pers)

Lasagne med parmesancreme (5 pers)

Köttfärssås:

Du behöver:

600 g nötfärs
2 st morötter
2 st gul lök
2 st vitlök
1 st röd chili
500 g krossade tomater
2 msk rödvinsvinäger
1 msk oregano
1 msk timjan
2 msk mörk köttfond
2 dl vatten
Salt och peppar

Tillagning

1. Stek köttfärsen tills den är helt klar. Ställ åt sidan.
2. Skala och finhacka rotfrukterna samt chilin.
3. Värm upp en stor kastrull på plattan. Fräs i smör tills det är gyllenbrunt.
4. Tillsätt tomaterna, vinäger, oregano, timjan, fond, vatten och köttfärsen.
5. Låt sjuda på medelvärme i minst en timme.
6. Smaka av med salt och peppar. Ställ åt sidan.

Ostsås:

Du behöver:

5 dl grädde
5 dl mjölk
1 st vitlök
1 st gul lök
2 msk kycklingfond
200 g parmesan
Bottenredning (smör & mjöl)
Salt och peppar

Tillagning:

1. Skala och finhacka lökarna.
2. Fräs i smör tills de är gyllenbruna.
3. Tillsätt grädde, kycklingfond och mjölk.
4. Koka upp och tillsätt den finrivna parmesanosten samt bottenredning.
5. Rör om tills det blir stuvningslik konsistens.
6. Smaka av med salt och peppar.

Parmesancrème:

Du behöver:

1 dl crème fraiche
50 g parmesan
0,5 st vitlök
1 tsk vitvinsvinäger
Salt och peppar

Tillagning:

1. Skala och finriv vitlöken.
2. Blanda lök, finriven parmesan, vinäger och crème fraiche.
3. Smaka av med salt och peppar.
Ancherad cocktailtomat

Tillagning:

1. Koka upp 1 liter vatten.
2. Snitta tomaterna i två sidor (gör ett fint snitt med vass kniv).
3. Lägg tomaterna i kokande vatten i ca 30 sekunder (tills skalet börjar rulla upp sig).
4. Ta upp tomaterna och skölj i kallt vatten. Dra av skalet.
5. Lägg dem i en skål med olivolja och flingsalt. Låt stå och dra i 30 minuter.

Välkomna åter och lycka till med receptet

Dajmglass

 

Dajmglass

Ingredienser:

1 dl socker
6 ägg
1 ask vaniljsocker
Salt, grädde
3–4 Dajm
1 marängbotten (i små mängder – [förslagsvis som smulor])

Gör så här:

1. Vispa vaniljsocker, socker, ägg mycket hårt.
2. Vispa grädden i en annan skål
3. Hacka Dajmen och blanda allt tillsammans.
4. Lägg hälften av smeten i en form, strö över maräng, och fyll på med resten.
5. Frys i minst sex timmar.

🧃 Morning Glow Detox Juice

 🧃 Morning Glow Detox Juice

Här kommer ett recept på en frukost-detoxjuice
Perfekt som frukostjuice – väcker kroppen och sätter igång matsmältningen

Ingredienser:

2 morötter
1 äpple (helst grönt)
1 apelsin (skalad)
1 liten bit färsk ingefära (ca 2 cm)
1/2 citron (skalad)
1 dl vatten (valfritt – för konsistens)
Gör så här:
2. Kör i juicepress eller mixer.
3. Sila vid behov om du vill ha en klar juice.
4. Drick direkt på fastande mage för bästa effekt.

1. Skala och skär alla ingredienser i mindre bitar.

Fördelar:
✔️ C-vitaminboost
✔️ Anti-inflammatorisk
✔️ Sätter fart på matsmältning och immunförsvar
✔️ Ger naturlig energi

Njuuut

🧃 Lymph Flow Juice

 

🧃 Lymph Flow Juice

Stimulerar lymfsystemet och boostar immunförsvaret

Ingredienser:

1/2 ananas (färsk)
1 näve färsk mynta
1 lime (skalad)
1 bit färsk gurkmeja (eller 1 tsk pulver
2 selleristjälkar
1–2 dl vatten

👉 Rik på bromelain, C-vitamin och antiinflammatoriska ämnen.

🧃 Kidney Cleanser Juice

 

🧃 Kidney Cleanser Juice

Skonsam juice för njurarnas avgiftning
Ingredienser:

1 gurka
2 äpplen (gärna gröna)
1 citron (skalad)
1 näve persilja
1 bit färsk ingefära
2–3 dl vatten

👉 Den här juicen är vätskedrivande och hjälper kroppen 
att rensa ur lagrade toxiner via urinen.

🧃 Liver Flush Juice

 

🧃 Liver Flush Juice

Stöttar levern, gallblåsan och matsmältningen

Ingredienser:

1 grapefrukt (skalad)
1 citron (skalad)
1 liten rödbeta (rå, skalad)
2 selleristjälkar
1 bit färsk ingefära (ca 2 cm)
1 msk olivolja (kallpressad)
1 dl vatten (valfritt för konsistens)

👉 Drick på tom mage, gärna på morgonen.

🥬 Totally Green Juice

 🥬 Totally Green Juice

(Rik på mineraler för hår, hud & naglar)
Ingredienser:

1½ stjälkselleri
2 gurkor
4 cm färsk ingefära
1 citron

Så här gör du:

1. Skölj och dela alla ingredienser.
2. Skala citronen och ingefäran (om du vill ha mildare smak).
3. Kör allt i juicemaskin eller mixer med lite vatten om det behövs.
4. Drick direkt och njut av vitaminkicken!

Lycka till 

Tunn lins­soppa med stekt lök

 
🥣 Tunn lins­soppa med stekt lök

Mättande, enkel och perfekt att värma själen med.

🧄 Ingredienser (4–6 portioner)

3 dl röda linser
2–3 liter vatten (beroende på hur tunn du vill ha soppan)
1 tsk salt (eller efter smak)
Ca 1,5 dl fryst hackad gul lök (eller 1 medelstor färsk lök)
1–2 msk rapsolja (till stekning

🥄 Gör så här

1. Skölj linserna noggrant i kallt vatten, gärna 4–5 gånger tills vattnet är klar
2. Koka upp 2 liter vatten i en stor kastrull. Tillsätt salt.
3. Häll i de sköljda linserna i det kokande vattnet.
4. Skumma av ytan med en sked då och då under kokningen.
5. Hetta upp rapsolja i en stekpanna. Lägg i fryst eller färsk lök. Stek tills löken får fin färg.
6. När vattnet börjar minska under kokningen (efter ca 20–25 min), häll på ytterligare 1 liter vatten.
7. Låt linserna koka sammanlagt ca 40 minuter eller tills de är helt mjuka.
8. Tillsätt den stekta löken och rör ordentligt i botten så att inget bränner fast.
9. Smaka av med mer salt om det behövs. Servera varm.

Lycka till och njut ordentligt

🥒 Grön Boostjuice (järnrik)

 

🥒 Grön Boostjuice (järnrik)

Ingredienser:

1 dl bladpersilja (innehåller järn)
2–3 dl vatten
2 äpplen
1 zucchini
1 msk citronjuice

Så här gör du:

1. Skölj alla ingredienser.
2. Skär äpple och zucchini i mindre bitar.
3. Mixa allt tillsammans med vatten och citronjuice tills det blir en slät juice.
4. Servera kall – gärna med is!
Lycka till och njut ordentligt.

Lycka till nu och njut ordentligt

🍆🥔 Tepsi – Ugnsbakad grönsaksform (vegetarisk)

 🍆🥔 Tepsi – Ugnsbakad grönsaksform (vegetarisk)

Ingredienser
(4 portioner)

5 st potatisar, kokad, skivat och halvstekt
1 st aubergine, skivad och halvstekt
1 st grön paprika, skivad och halvstekt
2 tomater, skivat och halvstekt
1 gul lök, skivat och halvstekt
1 burk (ca 400 g) krossade tomater
2 msk tomatpuré
2 msk olivolja
1–2 vitlöksklyftor, finhackade eller pressade
Salt och vitpeppar efter smak
(Ev. lite chiliflakes om du vill ha hetta)
Färsk persilja till garnering (valfritt)

👩‍🍳 Gör så här

1. Förbered grönsakerna: Koka potatisarna med skal tills de är nästan klara. Skala och skiva dem. Stek dem lätt gyllene i olja. Stek även aubergine, paprika, tomat och lök i lite olja tills de får färg.
2. Tomatpurén (det din ex troligen gjorde):
Hetta upp 2 msk olivolja i en kastrull. Tillsätt 2 msk tomatpuré och stek i 1–2 minuter. Den ska mörkna något i färg – det förhöjer smaken! Lägg i vitlök och rör om snabbt så det inte bränns.
3. Såsen: Häll i krossade tomater och en liten skvätt vatten (ca 0,5 dl). Låt koka upp och småputtra i 5–10 min. Smaka av med salt, peppar och ev. chiliflakes.
4. Montera: I en ugnsform – varva potatis, aubergine, paprika, tomat och lök. Häll över tomatsåsen jämnt.
5. Grädda: Sätt in i ugnen på 200°C i ca 25–30 minuter. Grönsakerna ska bli mjuka och smakerna gosa ihop sig ordentligt.
6. Servera: Garnera med färsk persilja och ät med ris, bulgur eller bara ett gott bröd.

Lycka till och njut ordentligt

Vegofärsgryta med bönor (4 port)

 

Vegofärsgryta med bönor (4 port)

Ingredienser:

300 g fryst vegofärs (t.ex. Anamma)

1 gul lök, finhackad
2 msk rapsolja (eller annan valfri olja)
1 förpackning (ca 400 g) krossade tomater
1 dl vatten
2 msk tomatpuré
1,5 dl Oatly iMat (havrebaserad matgrädde)
1 förpackning (ca 380 g) bönmix, sköljda
0,5 tsk vitpeppar
1 tsk vitlökspulver (eller mer om du älskar vitlök som vi andra 😄)
Salt efter smak
(Ev. lite paprikapulver eller chiliflakes för hetta)

Gör så här:

1. Hetta upp oljan i en gryta eller stekpanna. Fräs löken tills den är mjuk.
2. Tillsätt vegofärsen och stek tills den är genomvarm.
3. Häll i krossade tomater, vatten, tomatpuré och kryddor. Rör om.
4. Rör ner havregrädden och bönorna.
5. Låt allt puttra ihop i 10 minuter på medelvärme under omrörning.
6. Smaka av och servera med ris, potatis, bröd eller bara som den är!
En av mina absoluta favoriträtter när jag vill ha något snabbt, gott och värmande – vegofärsgryta med krämig tomatsås och bönor. 
Den är enkel att slänga ihop men smakar som om man kämpat i timmar. 
Perfekt för både vardag och matlåda.

Lycka till och njut ordentligt. 

Rödbetsbiff med morot och mynta

Rödbetsbiff med morot och mynta

🍽️4-6 personer
⏰30-40 minuter 

RÖDBETSBIFFAR:

📝𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗦𝗘𝗥
2st medelstora morötter, grovt rivna
3st medelstora rödbetor, grovt rivna
1st gul lök, grovt riven
3st vitlöksklyftor, pressade 
3msk torkad mynta
1dl färsk persilja, finhackad 
1msk spiskummin 
2msk paprikapulver
1msk chilipulver 
2msk olivolja, extra virgin 
1st ägg
2msk maizenamjöl 
Salt
Peppar
Rapsolja till stekning 

FETAOSTRÖRA:
3msk créme fraîche 
1msk majonnäs 
1pkt fetaost
1msk honung
2msk färsk persilja, finhackad 
Salt
Peppar

Gör så här:

1. Börja med att blanda ihop samtliga ingredienser till biffarna och till röran. 
Ställ sedan röran i kylen för att dra till sig mer smak.
2. Hetta sedan upp en panna med rikligt av rapsolja. 
Forma en liten biff av rödbetsblandningen och provstek så den håller ihop. 
Gör den inte det, tillsätt 1-2 msk mer maizenamjöl i smeten och provstek en ny liten biff igen.
3. När du märker att biffarna håller ihop. Stek behagliga biffar gyllene på båda sidor. 
Du bör få ut 8-10 biffar av smeten.
4. Servera rödbetsbiffarna med fetaoströran och klyftpotatis alt. andra ugnsrostade rotfrukter.
𝗟𝗬𝗖𝗞𝗔 𝗧𝗜𝗟𝗟!😋

Vegetarisk linsstroganoff

Vegetarisk linsstroganoff 

"Ingredienser

4 portioner
3 dl röda linser, torkade
1 st gul lök
1 tsk rökt paprikapulver
2 dl växtbaserad grädde
1 dl vatten
2 msk tomatpuré
1 st grönsaksbuljongtärning
1 msk soja, gärna japansk ex Kikkoman
8 st soltorkade tomater
2 st morötter
Salt & svartpeppar
Olja att steka i
4 port ris"

Tillagning
Koka linserna enligt anvisning på paketet. Hacka lök fint. 
Hetta upp en stekpanna med olja och stek löken mjuk i det rökta paprikapulvret. 
Slå på grädde, vatten och vispa i tomatpuré, grönsaksbuljong och soja. Låt tomatsåsen puttra i ca 10 min.
Börja koka riset enligt anvisningarna på paketet.
När linserna har kokat färdigt, lägg i linserna i tomatsåsen. 
Rör om försiktigt. Lägg i de hackade soltorkade tomaterna. 
Riv i morötterna. Låt stå på svag värme i ca 5- 10 min. 
Smaka av med salt och peppar och späd ev med mer vatten/grädde/mjölk till önskad konsistens.
Servera med riset och gärna en sallad.

Kram och lycka till med receptet.

Vegetarisk gulasch med bönor

 

Vegetarisk gulasch med bönor

Under 30 min
17 ingredienser
Medel

Det går snabbt att tillaga den här mustiga gröna vegetariska gulaschsoppa 
som är ett matigt alternativ för dig som äter vego. 
Härliga smaker från bland annat tomat, paprika, 
vitlök och kummin kommer samman i denna gulasch med bönor toppa med gurt eller gräddfil.

Ingredienser
4 portioner
3  potatisar (à 100 g)
2  gula lökar
1  vitlöksklyfta
2  röda paprikor
2 tsk kummin
1 msk olja
2 msk tomatpuré
2 tsk paprikapulver
9 dl vatten
2  grönsaksbuljongtärningar
1  förp krossade tomater med chili (à 400 g)
1  förp kokta vita bönor (à ca 400 g)
salt och svartpeppar 

Gör så här

Skala potatis, lök och vitlök. Skär potatisen i tärningar och hacka lök och vitlök. 
Dela och kärna ur paprikorna och skär i tärningar.
Mortla kumminen.
Fräs alla grönsaker i oljan i en kastrull. Rör ner tomatpuré och kryddor. 
Tillsätt vatten, smulade buljongtärningar och krossade tomater och låt soppan koka 10-15 minuter under lock.
Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. 
Blanda ner dem i soppan. Smaka av med salt och peppar och koka upp.
Till servering: Servera soppan toppad med hackad persilja samt gräddfil 
eller gurt med rivet citronskal och bröd vid sidan av.

Lycka till och njut ordentligt. kram till alla som går in här och läser. 

Vego pajskal

Vego pajskal


125 g smör
300 g digestivekex
2 msk kakao
Ställ i kylen


Tack för att ni läste. Kram till alla och njut ordentligt.

Tarmtömning & Mättande Dryck

Tarmtömning & Mättande Dryck

Ingredienser:
3 skivor ananas
Saft från ½ citron
6 spenatblad
¼ tesked riven ingefära
120 ml vatten

Instruktioner:
1. Lägg alla ingredienser i en mixer.

2. Mixa tills drycken är helt slät (inga klumpar!).

3. Drick som mellanmål när du behöver något uppfriskande och nyttigt.

Tack för att ni läste. Kram till alla och njut ordentligt.

Smulpaj äpple

Smulpaj äpple

 Ingredienser

6 portioner
ca 800 g äpplen
1 tsk kanel
2 tsk socker
1 krm flingsalt (viktigt att det är flingsalt som används)
smör till formen

Smul
125 g kallt smör
2 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1 1/2 dl socker
1/2 - 1 tsk flingsalt (viktigt att flingsalt används, används vanligt salt minska på mängden)

Till servering
vispad grädde
vaniljsås
glass

För alla

Gör glutenfri: byt ut vetemjöl mot glutenfri mjölmix och välj havregryn framställda av ren havre.

Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av matfett och vaniljvisp, grädde eller glass.

Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfria ersättningsprodukter av matfett och vaniljvisp, glass eller grädde.

Gör äggfri: välj äggfri glass eller välj grädde. 

Gör så här
Sätt ugnen på 225°C.
Smul: Skär smöret i bitar. Nyp ihop smör, mjöl och havregryn till en smulig massa. 
Blanda i socker och flingsalt, ta lite i taget av flingsaltet och smaka av degen allt eftersom så att sältan blir lagom.
Skala, kärna ur och skär äpplena i mindre bitar. Blanda äpplena med kanel, 
socker och flingsalt i en smord pajform, ca 28 cm i diameter (för 6 port).
Fördela smulorna över äpplena och grädda pajen mitt i ugnen 20–25 minuter, tills den fått fin färg.

Till servering: Låt svalna något och servera med vispad grädde, vaniljsås eller glass."

Saftiga morotsbitar

Saftiga morotsbitar

20–25 stycken

50 g jäst
5 dl vatten
2 tsk salt
0,5 dl rapsolja
 2 msk ljus sirap
4,5 dl grovt rivna morötter
1 dl solrosfrön
0,5 dl pumpakärnor
 14 dl vetemjöl
1 ägg till pensling

Topping
solrosfrön

Gör så här

Smula ner jästen i en degbun­ke.
Värm vattnet till finger­varmt
och häll över jästen.
Rör tills jästen löst sig.
Tillsätt sirap, salt, solros­frön, pumpakärnor,
olja, rivna morötter och det mesta av vetemjölet.
Arbeta till en smidig deg.
Låt jäsa övertäckt i ca 30 minuter.
Ta upp degen på mjölat bakbord, knåda
och forma till en jämn, rund deg.
Lägg degen i en bak­plåtspappersklädd långpanna.
Kavla och tryck till degen i långpannan
så att den täcker hela.
Låt jäsa övertäckt på varm och dragfri plats i ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader un­der tiden.
Mät och markera rutor med en vass kniv.
Pensla med lätt uppvispat ägg.
Strö över solrosfrön.
Grädda strax under ugnens mitt i 20-25 minuter.
Ta ut och låt svalna på galler, dela i rutor

Purple Smoothie

Purple Smoothie


1 näve spenat
2 dl vatten
1 dl frysta blåbär
1 msk acaipulver
2 bananer

Mixa i en blender och servera.

Pepparkaks och kaffemums

 Pepparkaks och kaffemums

150 gram smör
3 ägg
3 dl socker
2 msk pepparkakskryddor
1/2 tsk mald ingefära (kan uteslutas)
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 1/2 dl mjölk

Pepparkaks och kaffetopping:
100 gramsmör
1 msk pepparkakskryddor
2 tsk snabbkaffe
3 ½ dl florsocker
Garnering:
Kokosflingor

Gör såhär:
1) Smält smöret Vispa sedan samman ägg och strösocker tills du har en fluffig ljugul smet.
2) Blanda samman alla torra ingredienser och häll i det i äggsmeten. 
Rör runt med en slickepott till du har en seg smet.
3) Häll i mjölk och smöret. Rör runt med slickepott tills du har en jämn smet.
4) Lägg i bakplåtspapper i en ugnsform på ca 25×35 cm. 
Häll i smeten och grädda på 175 grader i ca 20-30 min. 
Känns med en sticka, kakan ska vara torr rakt igenom.

Pastasås med purjolök & skinka

Pastasås med purjolök & skinka (krämig variant)

Ingredienser:
Margarin
Mjöl
Grädde
Mjölk
Purjolök (hackad)
Röd skinka (tärnad)
Salt
Peppar
Vitlökspulver
Oregano

Gör så här:
1. Koka pasta.
2. Hacka purjolök och skinka.
3. Stek purjolöken och skinkan i lite margarin.
4. Blanda i redning (mjöl + mjölk/grädde), vispa ner i pannan.
5. Krydda med salt, peppar, vitlökspulver och oregano.
6. Låt såsen småputtra tills den tjocknar.
7. Servera med pastan!

Krämig vitkålsgratäng

Krämig vitkålsgratäng

4-6 port
1/2 vitkålshuvud
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
3 dl grädde
1 dl creme fraiche
1 tsk sambal oelek
salt och peppar
riven ost

Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader.
Strimla vitkål och lök och hacka vitlök. Fräs detta i rikligt med smör i en panna. 
När kålen mjuknat häller du på grädde och creme fraicht samt kryddor 
(snåla inte med salt och peppar). Smaka av och låt puttra i ca 5-10 minuter.
Häll över vitkålsblandningen i en ugnsfast form och toppa med riven ost. 
Gratinera i ca 20-25 minuter, tills gratängen fått fin färg.
(Recept från LCHF recept 

Okra gryta

Okra gryta

 Ingredienser Portioner: 4

1 frp (400 g) Sevan Fryst Okra
3 st vitlöksklyftor
1 st gul lök
2 msk olivolja
1 msk Sevan Tomatpuré
1 frp (ca 400 g) krossade tomater
1-2 dl vatten
1 tärning grönsaksbuljong
1 tsk socker
½ st citron (saften)

Tillbehör:
ris, till exempel Sevan Libanesiskt ris
färsk koriander

Gör så här
1. Tina okran och låt den rinna av i en sil. Riv vitlök och hacka gul lök.
2. Stek okran i olivolja i en stor gryta eller traktörpanna tillsammans med en vitlöksklyfta ca 5 minuter. 
Häll över okran i en skål och ställ åt sidan.
3. 
Lägg ner gul lök och resten av vitlöken i samma panna med lite mer olivolja och stek ca 5 minuter på medelvärme. 
Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, vatten, grönsaksbuljong och socker. Koka ca 10 minuter.
4. Tillsätt den stekta okran, koka ytterligare ca 20 minuter. Pressa i citronsaft precis när grytan kokat klart.
5. Servera exempelvis med ris. Toppa med färsk koriander.
 

Mellanmål

Mellanmål

 

1. Guacamole med grönsaksstavar – Mosa avokado med lime, vitlök, 
tomat och lite koriander eller spiskummin för en frisk och smakrik dipp. 
Servera med morotsstavar, gurka eller selleri.

2. Greek Yoghurt med bär och nötter – En portion grekisk yoghurt 
(gärna med låg fetthalt för ett lättare alternativ) toppad med blandade bär, 
nötter och frön för extra krunch och protein.

3. Äppel- eller päronskivor med mandelsmör – 
Skär upp ett äpple eller en päron och doppa i mandelsmör för en perfekt balans av sött och salt.

4. Chia Pudding – Gör en chia pudding kvällen innan genom att 
blanda chiafrön med mandelmjölk eller annan växtbaserad mjölk, 
och låt stå i kylen över natten. Tillsätt gärna frukt, 
nötter eller granola på toppen när du är redo att äta.

5. Ost och frukt – Om du äter ost kan ett mellanmål bestående av en bit ost 
och ett äpple eller päron vara både mättande och gott.

6. Energy Balls – Blanda havregryn, mandelsmör, honung eller agavesirap, 
chiafrön och kakao i en matberedare. Rulla till små bollar och förvara i frysen. 
De är perfekta att ha som snabba mellanmål.

Linsgryta

Linsgryta

Go green röda linser. 
Potatis
Babyspenat
Lök
Paprikakrydda
Spiskummin
Garamasala
Tomatkross
Salt
Peppar
Vatten
Oatly creme craiche

Gör så här:
Koka potatisen och hacka i bitar. 
Häll bort vattnet och häll i resten av ingredienserna. 
Låt koka en stund. Färdigt och servera. Smaklig aptit. 

Lakritsknäck med flingsalt

Lakritsknäck med flingsalt

Grädde 100g = 1dl
Strösocker 90g = 1dl
Ljus sirap 140g = 1dl
Lakritspulver 5g = 1msk
Färgpasta, dosera så mycket färg du önskar
Flingsalt

Arbetsbeskrivning 
Blanda grädde, socker, sirap och lakritspulver i en kastrull.
Tillsätt färg efter eget tycke och vispa massan samman.
Koka upp din knäck.
Låt koka på medelvärme till 125°. Använd en digital termometer för att få rätt temperatur. 
Känn i mitten av kolasmeten, lägg inte stickan i botten av kastrullen. 
Då kommer det visa för varmt, och knäcken blir för mjuka.
Rör i smeten emellanåt, framför allt mot slutet av koktiden. 
Du kan även sänka värmen på plattan mot slutet så knäcken inte bränner vid.
Medan din knäck kokar ställer du formar på en plåt.
Häll knäcksmeten i ett litermått, häll smeten i formarna.
Toppa varsamt med flingsalt.
Förvara knäcken i en burk i rumstemperatur. 
Lägg papper emellan om du staplar dem på varandra. Annars fastnar knäcken.

Kladdkaka med turkisk peppar

 

Kladdkaka med turkisk peppar

35 MIN
LÄMPLIG FÖR FRYSNING
(275)

150 g Svenskt Smör från Arla®
3Ägg
3dl Strösocker
2dlVetemjöl
1dl Kakao
1/2 msk Vaniljsocker
2 krm Salt
10 Turkisk peppar
3 dl Arla Ko® Vispgrädde


Gör så här
Sätt ugnen på 175° eller 160° varmluft.
Smält smöret. Rör ihop ägg och socker i en bunke.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten tillsammans med smöret.
Mortla eller hacka lakritskaramellerna och rör ner i smeten.
Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Grädda i mitten av ugnen 17–20 min tills kakan är torr på ytan men fortfarande känns lite lös i mitten.
Låt kakan svalna. Servera med vispad grädde.
Klart!"

KLADDKAKA MED KINAPUFFSTÄCKE

 KLADDKAKA MED KINAPUFFSTÄCKE


Recept
125 g smör
3 ägg
3 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
5 msk kakao
Topping : 200 g mjölkchoklad, 3 msk vispgrädde och 1 påse kinapuffar (210 g)

Gör så här
Smält smör. Vispa ägg och strösocker pösigt. Rör ner vetemjöl, vaniljsocker och kakao. Blanda sist ner smält smör.
Häll smeten i en springform ca 24 cm. Grädda mitt i ugnen 150° i 30 min.Låt svalna.

Topping : Bryt choklad i bitar. Smält ihop med vispgrädde över vattenbad. 

Bred ut över kladdkakan och tryck försiktigt på kinapuffar över. 
Låt chokladen stelna. Servera kinapuffskladdkakan med tex. vispad grädde

Peanutbutter cream

 Peanutbutter cream

3 dl jordnötssmör
4 dl färskost
2 dl florsocker
2 dl vispgrädde

Dekorera tårtan eller bara ha som fyllning mellan alla lager 

eller på dina cupcakes. 

Hälsosam vegetarisk inköpslista:

Hälsosam vegetarisk inköpslista:

Om du ofta känner dig trött, är sötsugen eller märker att du inte får i dig alla näringsämnen – då saknar du troligen flera viktiga vitaminer och mineraler som kroppen behöver.
På Livsmedelsverkets hemsida finns en lång lista med ämnen och vitaminer som olika livsmedel innehåller. Ett bra tips är att börja föra matdagbok – skriv ner allt du äter under en dag.

Ta fram en tom anteckningsbok eller använd din mobil. De flesta mobiler har en anteckningsapp (den kan heta “Anteckningar” eller “Notes”). Jag använder min egen flitigt – där skriver jag ner allt jag vill minnas.

Här nedanför har jag samlat en liten vegetarisk inköpslista med ingredienser som alla vegetarianer bör ha hemma i sitt kylskåp eller skafferi.

Många av dessa kan du även göra goda smoothies på. 🥬🍓

Soppor går även utmärkt att ta med sig för dagar som man inte hinner äta hemma.
Jag brukar göra linsoppa och ta med mig. Bäst är att förvara den i en thermos för

att förhindra att de ska bli kladdigt i väskan som det lätt kan bli. 

Plast innehåller ofta ämnen som är giftiga och skadliga för kroppen. 

Jag har även satt ihop en liten lista med ingredienser och vad alla ingredienser 
innehåller för vitaminer och mineraler. Kolla hemma vad ni saknar och lycka till
med matlagning och inhandling.

Kika gärna in på livsmedelsverkets hemsida för mer info. Länken har ni här nedanför. 
🔗 Livsmedelsverket – Vitaminer och antioxidanter
https://www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/naringsamne/vitaminer-och-antioxidanter

🥦 Grönsaker
Spenat – Järn, Folat, Vitamin K, Magnesium, C-vitamin
Broccoli – C-vitamin, Folat, K-vitamin, Kalcium, Fiber
Paprika (röd, grön, gul) – C-vitamin, A-vitamin (särskilt röd), E-vitamin
Morötter – Betakaroten (A-vitamin), Fiber
Zucchini – C-vitamin, Kalium
Tomater – C-vitamin, Kalium, Antioxidanter (lycopen)
Gurka – Vätska, lite K-vitamin
Rödkål – C-vitamin, K-vitamin, Antioxidanter
Avokado – E-vitamin, Kalium, Hälsosamma fetter, Folat

🍎 Frukter
Äpplen – Fiber, C-vitamin
Bananer – Kalium, Vitamin B6
Bär (jordgubbar, blåbär, hallon) – C-vitamin, Antioxidanter, Fiber
Apelsiner – C-vitamin, Folat
Kiwi – C-vitamin, K-vitamin
Mango – A-vitamin, C-vitamin

🌱 Baljväxter
Kikärtor – Protein, Järn, Folat, Fiber
Svarta bönor – Järn, Magnesium, Fiber, Protein
Linser (gröna, röda) – Protein, Järn, Folat, Fiber
Sojabönor (edamame) – Protein, Järn, Kalcium, Magnesium

🌾 Spannmål
Quinoa – Komplett protein, Järn, Magnesium, B-vitaminer
Fullkornsris – Fiber, B-vitaminer, Magnesium
Havregryn – Fiber (betaglukaner), Järn, Magnesium, Zink
Fullkornsbröd – Fiber, B-vitaminer, Järn
Fullkornspasta – Fiber, B-vitaminer, Järn

🥜 Nötter och frön
Mandlar – E-vitamin, Magnesium, Kalcium
Valnötter – Omega-3 (ALA), E-vitamin
Chiafrön – Omega-3, Fiber, Kalcium, Magnesium
Solrosfrön – E-vitamin, Selen, Magnesium
Pumpafrön – Zink, Magnesium, Järn, Protein

🥛 Mejeriprodukter (eller växtbaserade alternativ)
Grekisk yoghurt / växtbaserad yoghurt – Protein, Kalcium, Probiotika (för tarmen)
Hårdost / vegansk ost – Kalcium, B12 (om berikad)
Mjölk / växtbaserad mjölk – Kalcium, B12, D-vitamin (om berikad)

🧄 Kryddor och oljor
Olivolja – Hälsosamma fetter (OMEGA-9), E-vitamin
Balsamvinäger – Antioxidanter, matsmältning
Kanel – Antioxidanter, kan stabilisera blodsocker
Ingefära – Antiinflammatorisk, matsmältning
Vitlök – Antibakteriell, C-vitamin

Curry (gurkmeja mm) – Antiinflammatoriska ämnen som kurkumin
Nöt- eller frösmör – E-vitamin, Magnesium, Protein, Hälsosamma fetter
Denna lista ger dig en bra bas för att laga hälsosamma och näringsrika vegetariska måltider. 
Anpassa gärna efter dina egna preferenser!

🧆 Övrigt Tofu eller tempeh – Protein, Järn, Kalcium (om berikad), Magnesium

Hummus – Protein, Järn, Zink, Hälsosamma fetter

Kramar till alla mina läsare. Hoppas ni fick ut nåt av detta inlägg. 

HEMGJORD DAIM

 HEMGJORD DAIM

24–27 st

2 ½ dl ljus sirap
2 ½ dl strösocker
2 ½ dl vispgrädde

Garnering
200 mörk eller ljus choklad

GÖR SÅ HÄR

1. Koka upp alla ingredienserna tillsammans i en kastrull. 
Rör om då och då och koka upp till 140 grader om du vill ha en hård och knäckig Daim. 
(130–137 grader ger en segare kola). Var försiktig på slutet så du inte bränner kolan.
2. Bred ut smeten tunt på ett bakplåtspapper. Skär den i bitar, ca 3 x 8 cm innan den stelnar. Låt kolan stelna.
3. Smält chokladen över vattenbad och pensla den på Daimbitarna. Låt chokladen stelna i kylen en stund. 
Förvara Daimen i en burk med tätslutande lock i kylen.

HAVRELIMPA UTAN VETEMJÖL

 "HAVRELIMPA UTAN VETEMJÖL

1 st
3 ägg
2 tsk bikarbonat (eller bakpulver)
1 tsk salt
3 dl filmjölk, kvarg eller naturell yoghurt
5 dl havregrynsmjöl
2 dl blandade frön, t ex solroskärnor, pumpafrön, linfrön m m (kan uteslutas)

Garnering
blandade frön

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 180 grader. Vispa äggen fluffiga med en elvisp i en rymlig bunke. 
Tillsätt resten av ingredienser (allra sist fröna) och blanda till en kladdig deg.
2. Stjälp upp degen i en limpform, ca 1 ½ liter, klädd med bakplåtspapper. Strö över blandade frön.
3. Grädda limpan längst ner i ugnen i ca 55 min. 
Ta upp pappret och limpan ur formen och låt den kallna innan du skär den i skivor.

HAVREGRYNSFRALLOR UTAN VETEMJÖL

 

HAVREGRYNSFRALLOR UTAN VETEMJÖL

8 stycken

4 dl havregryn 
2 ägg
2 dl yoghurt, filmjölk eller kvarg
2 tsk bakpulver
3/4 tsk salt
Garnering
havregryn

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 250 grader.
2. Blanda ihop alla ingredienser i en skål till en deg. Låt degen stå och dra åt sig vätska i 10 min.
3. Klicka ut degen med en sked i 8 högar  på en plåt med bakplåtspapper. Strö över lite havregryn
4. Grädda bröden mitt i ugnen i ca 15 st

Grön smoothie

Grön smoothie

Förbättrar ämnesomsättningen, avgiftar grovtarmen, städjer god leverfunktion.

2 selleristjälkar
1 gurka
5 salladsblad
6 grönkålsblad
1 knippe persilja
1 citron
120 ml mandelmjölk
1 tsk kanel

Skölj alla grönsaker och mixa i en blender.

Fudge

Fudge 

1 burk sötad kondenserad mjölk (397 g)
300 g mörk choklad (70% eller 86%)
Valfri tillsättning:
1,5 dl grovhackade nötter, välj mellan valnötter, mandel, cashewnötter, pistagé eller jordnötter

 "Ca 40 bitar

Gör såhär:
Grovhacka nötterna om du ska ha det i och ställ åt sidan.
Klä en form med bakpapper, ca 20×20 cm. 
Bryt choklad i bitar och lägg i en kastrull med kondenserad mjölk. 
Låt smälta på lägsta värme under ständig omrörning. 
När allting är smält vänder du i nötterna och häller sedan över smeten i en form. 
Ställ i kylen och låt stelna i kylen i ca 3 timmar eller längre. 
Skär upp i små bitar, ca 40 st och servera. Förvaras i kylen, hållbarhet i ca 10 dagar."

Foccacia

 Foccacia!

Ingredienser
25 g jäst
4 dl vatten, fingervarmt
1 tsk salt
8 dl vetemjöl
1 1/2 dl olivolja
1/2 msk flingsalt
Topping
urkärnade svarta oliver eller annan valfri topping

Smula jästen i en bunke. Häll i lite av vattnet och rör tills jästen lösts upp. 
Tillsätt resten av vattnet, 0,5 dl olivolja, salt och mjöl, lite i taget. 
Arbeta ihop till en ganska lös deg. Täck med bakduk och låt jäsa 40 min.
Sätt ugnen på 250°. Lägg ett bakplåtspapper i en form med måtten ca 20 x 30 cm. 
Ringla 0,5 dl olivolja på pappret och häll ut degen. 
Ringla på ytterligare 0,5 dl olivolja på degen och tryck ut degen i kanterna. 
Gör små gropar med fingrarna och strö över flingsalt. Låt jäsa ytterligare 20 min. 
(Se till att degen inte står i drag).
Tryck ner oliver eller annan valfri topping i degen (eller lite extra olivolja) 
och grädda brödet mitt i ugnen till en innertemperatur på 98°, ca 20 min.

Fasterecept

 Fasterecept

Äpplen

Selleri
Blåbär
Persilja
Mynta
Rödbetor
Citroner
Päron
Ingefära
Palsternacka
Grönkålsblad
Apelsin

Mixa i en blender och servera.

Detoxrecept

 Detoxrecept

2 nävar bladspenat

4 dl vatten

1 dl annanas

1 dl mango

2 tsk citron

1 tsk spirulina eller chlorella (rik på vitaminer,enzymer,mineraler, antioxidanter)

 

Detoxfrukost

Detoxfrukost




Banan
Jordgubbar
Blåbär
Hallon
Ruccola
Spenat
Havremjölk

Häll allt i en blender 
och tryck på start.
Färdig att servera. Bon appetit. 

🧊 Fryst hackad vitlök (i frysdisken)

🧊 Fryst hackad vitlök (i frysdisken)

+ Superpraktisk, inget kladd!
+ Går fort att använda när du har bråttom
– Smaken är lite mildare och kan försvinna i starkare rätter
– Kan ibland ge lite vattnigare resultat om man använder mycket

👉 Mitt tips:

Använd färsk vitlök när du verkligen vill maxa smaken – till stekning, soppor, grytor och ugnsbakning.
Använd fryst vitlök när du vill spara tid eller bara behöver en hint av smak i snabba vardagsrätter!

💡 Bonus: Om du gillar färsk men vill slippa skala varje gång, köp flera vitlökar och hacka själv,
 sen frys in i små burkar eller iskubslåda med lite olja – då har du "bästa av två världar"! 😍

🥬 Green Liver Cleanser Juice

 🥬 Green Liver Cleanser Juice

Den här är extra bra för leverdetox och även bra för huden:

Avgiftar levern och ger kroppen en grön kickstart

Ingredienser:

1 näve färsk spenat

1/2 gurka

1 grönt äpple

1 selleristjälk

Saften från 1/2 citron

En liten bit ingefära (ca 1–2 cm)

1 dl kallt vatten eller kokosvatten (valfritt)

Gör så här:

1. Skölj alla ingredienser noggrant

2. Skär dem i mindre bitar.

3. Mixa i mixer eller juicepress.

4. Sila om du vill ha en tunnare konsistens.

5. Drick kall – gärna på morgonen.

Fördelar:

✔️ Rensar levern och njurarna

✔️ Återfuktar kroppen

✔️ Rik på antioxidan

Tekakor för många

Tekakor för många

Över 60 min
6 ingredienser
Medel
Dessa tekakor är ett enkelt bröd i långpanna som ger dig härligt saftiga och mjuka brödbitar. 
Smidigt och enkelt är det dessutom när du bara trycker ut degen i en långpanna och gräddar i en omgång. 
Servera gärna tekakorna med en god ost eller marmelad.

Ingredienser
16 bitar
50 g färsk jäst
6 dl mjölk
2 1/2 tsk salt
2 msk strösocker
100 g rumstempererat smör
ca 13 1/2 dl vetemjöl (13 1/2 dl motsvarar ca 810 g)

Gör så här
Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till 37°C.
Rör ner mjölken i bunken och blanda tills jästen lösts upp. 
Tillsätt salt, socker, smör och en tredjedel av mjölet. 
Rör till en slät smet och tillsätt sedan resten av mjölet, 
lite i taget, och blanda ihop till en smidig deg och knåda i några minuter.
Låt degen jäsa i bunken 45 minuter under en bakduk.
Knåda degen och rulla den i vetemjöl. Tryck ut degen i en långpanna med bakplåtspapper, ca 30 x 40 cm (för 16 bitar).
Nagga degen med en gaffel och markera 16 rutor (för 16 bitar) med en kniv eller degskrapa.
Låt brödet jäsa under en bakduk 30 minuter.
Sätt ugnen på 250°C.
Sätt in långpannan i mitten av ugnen och sänk värmen till 200°C. Grädda brödet ca 22 minuter.
Låt tekakorna svalna på ett galler under en bakduk.
Njuuuuut